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2017er Veritas Riesling trocken

2017er Veritas Riesling trocken                      

Veritas – unsere neue Weinkollektion!

Veritas bedeutet übersetzt „Wahrheit“, und es soll als Sinnbild dafür dienen, wofür wir mit unseren Weinen stehen wollen.
Nämlich ehrliches, regionales Winzerhandwerk, fern von riesigen Massenproduktionen, welche dann um die halbe Welt gekarrt werden müssen.

Aber was ist der Gedanke dahinter? Ganz einfach! Gute Weine werden im Weinberg erzeugt, und nicht im Keller hingetrickst.
Deshalb wenden wir viel Zeit für zwar zeitraubende, aber umso wichtigere Handarbeiten auf. Dazu gehören großzügige Ausbrecharbeiten,
eine zeitpunktgerechte Entblätterung der Traubenzone, eine gnadenlose Etragsreduktion der überzähligen Trauben, und natürlich die gute alte Handlese.
Denn nur mit den eigenen Augen ist wirklich erkennbar, welche Trauben dazu geeignet sind, uns unsere „Veritas“-Weine zu bescheren.
Für unseren Riesling haben wir ausschließlich die schönsten und lockersten Trauben aus unseren einzigen 2 Rieslingparzellen in der Lage Wipfelder Zehntgraf ausgesucht.
Dabei haben wir derart hohe Ansprüche gestellt, dass am Ende nur rund 500 Liter herausgekommen sind, dafür aber von bester Qualität.

Im Keller legen wir dann wert darauf, die im Weinberg erzeugte Qualität bestmöglich zu erhalten.
Nach einer 12-stündigen Maischestandzeit, und der schonenden Verarbeitung der geernteten Trauben, kommt der Saft ins 500-Liter-Tonneaufass und gärt dort spontan.
Dabei beobachten und begleiten wir ihn, allerdings ohne einzugreifen, etwa zum Beispiel durch Reinzuchthefen.
Denn wenn man den Weinen genügend Zeit lässt sich selbst zu entwickeln, passiert alles ganz von alleine.
So wird ein Wein zum Botschafter des Terroirs, aus dem er kommt, und somit unverwechselbar.
Im nächsten Jahr, kurz bevor der neue Jahrgang in den Keller kommt, werden die Weine zuguterletzt in Flaschen gefüllt.
Und fertig ist auch schon die neue Weinkollektion!
Wir hoffen, ihr Interesse geweckt zu haben!

12,5% Vol.
1,2 g/L Restzucker
8,0 g/L Gesamtsäure

0,75 L Schlegelflasche

…Zum Silvaner     …Zum Weißburgunder

enthält Sulfite

9,50 

12,67  / l

Artikelnummer: 322
Begrenzter Vorrat, Änderung und Irrtum vorbehalten
Produktabbildungen können vom Original abweichen.




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